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餐飲行業(yè)品牌策劃的3個“雷區(qū)”

2019年 / 04月08日

品牌策劃

豪禾品牌設(shè)計(jì)全案團(tuán)隊(duì)

開始設(shè)計(jì)
中小餐飲企業(yè)門檻低，員工管理能力不足，市場定位不準(zhǔn)確，盲目擴(kuò)張，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，容易在企業(yè)品牌化的道路上出現(xiàn)。因此，許多中小餐飲企業(yè)沒有自己的形象品牌，缺乏品牌競爭力，在激烈的市場競爭中難以生存和發(fā)展。中小餐飲企業(yè)要增強(qiáng)品牌意識，加強(qiáng)品牌建設(shè)，抓住機(jī)遇，加快發(fā)展，樹立良好的企業(yè)形象，增強(qiáng)競爭力，促進(jìn)餐飲企業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。以下就是餐飲行業(yè)品牌策劃的雷區(qū)：
 
第一，品牌策劃缺乏品牌營銷意識。許多中小餐飲企業(yè)品牌策劃對品牌營銷不夠重視。他們認(rèn)為，品牌營銷只需要在企業(yè)做大后建立品牌定位、品牌形象、品牌傳播、品牌文化推廣、品牌管理等。餐飲業(yè)的發(fā)展還處于初級階段。相信只要我們閉門造車，依靠口碑，就能得到更好的發(fā)展。許多企業(yè)認(rèn)為投資品牌是浪費(fèi)時間、人力和資源，有些餐飲企業(yè)不宣傳自己的品牌，只是讓服務(wù)員在門口吸引顧客。但是，當(dāng)顧客通過同一食品集中區(qū)的餐飲企業(yè)時，沒有明顯的品牌印象，僅僅依靠感官選擇，往往導(dǎo)致大量潛在顧客流失。品牌營銷是未來餐飲業(yè)的發(fā)展方向。
 
第二，品牌策劃目標(biāo)顧客群不明確，定位模糊。我國許多中小型餐飲企業(yè)尚未進(jìn)入市場。一些實(shí)力雄厚的餐飲企業(yè)資源豐富，特色產(chǎn)品發(fā)達(dá)。在拓展市場時，他們定位了各種產(chǎn)品，覆蓋了不同的消費(fèi)群體。許多中小餐飲企業(yè)盲目追隨餐飲企業(yè)的強(qiáng)勢，同時也期望覆蓋多個消費(fèi)群體，擴(kuò)大客戶群。然而，中小型餐飲企業(yè)在自身資源約束和能力不足的情況下，并沒有進(jìn)行品牌定位和市場細(xì)分，往往導(dǎo)致“西施以強(qiáng)品牌為例”。在某些資源的情況下，為了有自己的特點(diǎn)，有必要集中優(yōu)勢資源為特定的群體服務(wù)。
品牌策劃
第三，品牌策劃的品牌傳播方式單一。品牌傳播是圍繞品牌核心價值展開的，但很多中小型餐飲企業(yè)認(rèn)為在品牌傳播上的投入是浪費(fèi)資源，所以投入很少，方式單一。主要采用的方式集中在簡單的推銷上，偶爾發(fā)傳單；在店面門口放一些有關(guān)店面的特色菜的展架或者橫幅。但總的來說形式都過于單一，品牌傳播的是最終目標(biāo)是通過各種傳播形式達(dá)到提升品牌形象和增加品牌知名度，以達(dá)到增加銷量提升和企業(yè)的發(fā)展的最終目的。但顯然中小型餐飲企業(yè)管理者多數(shù)沒有認(rèn)識到品牌傳播的重要性，所以投入少，方式單一。
 
中小型餐飲企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)要了解品牌策劃對企業(yè)的價值，樹立正確的品牌營銷理念，了解品牌營銷的作用和重要性，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)品牌營銷的內(nèi)容和實(shí)施過程，從戰(zhàn)略上看待品牌營銷。觀點(diǎn)。你可以找專家報名參加相關(guān)課程，或者在網(wǎng)上找資源學(xué)習(xí)品牌營銷。


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